Data/hora: 21/05/2024 05:30:07

Biblioteca(s): 	Embrapa Acre.	
Data corrente: 	26/01/2022	
Data da última atualização: 	22/09/2023	
Autoria: 	SOUZA JUNIOR, E. S.; PEREIRA, K. R. M.; SOUZA, J. M. L. de; MELO, A. L. de; NASCIMENTO, M. M. do; MAGALHÃES, A. J. P. de.	
Afiliação: 	EDMUNDO SOARES DE SOUZA JUNIOR, Universidade Federal do Acre (Ufac); KEITI ROSEANI MENDES PEREIRA, Universidade Federal do Acre (Ufac); JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; ALINE LIMA DE MELO, Universidade Federal do Acre (Ufac); MATHEUS MATOS DO NASCIMENTO, Universidade Federal do Acre (Ufac); ADRIANO JUNIO PAIVA DE MAGALHÃES, Universidade Federal do Acre (Ufac).	
Título: 	Características biométricas de amêndoas fermentadas de cupuaçu visando à agroindustrialização.	
Ano de publicação: 	2021	
Fonte/Imprenta: 	In: SEMINÁRIO DA EMBRAPA ACRE DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS-GRADUAÇÃO, 3., 2020, Rio Branco, AC. Ciência e tecnologia na sociedade digital (edição on-line): anais. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2021.	
Páginas: 	p. 83-87.	
Descrição Física: 	Banner.	
Série: 	(Embrapa Acre. Eventos técnicos & científicos, 3).	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Editores: Virgínia de Souza Álvares, Fabiano Marçal Estanislau.	
Conteúdo: 	O fruto do cupuaçu é amplamente utilizado na região Amazônica, principalmente pela extração da polpa, a qual é usada na fabricação de sucos, geleias, dentre outros. Já foi desenvolvida uma tecnologia para utilização de suas amêndoas na obtenção de um produto alimentício equivalente ao chocolate (cupulate). Amêndoas fermentadas e secas de cupuaçu foram caracterizadas quanto às medidas biométricas de comprimento longitudinal (CLA), comprimento transversal (LA), espessura (EA), peso das amêndoas com casca (Pac), peso das cascas (Pc) e peso sem casca (Pa), no Laboratório de Tecnologia de Sementes da Universidade Federal do Acre (PZ/Ufac). Houve diferença significativa para todos os parâmetros analisados. Conclui-se que as amêndoas de cupuaçu fermentadas e secas possuem grandes variações biométricas.	
Palavras-Chave: 	Acre; Amazonia Occidental; Amazônia Ocidental; Calidad de la fruta; Western Amazon.	
Thesagro: 	Biometria; Cupuaçu; Fruto; Indústria Agrícola; Theobroma Grandiflorum.	
Thesaurus Nal: 	Agricultural industry; Biometry; Fruit quality.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/230521/1/27279.pdf	
Registro original: 	Embrapa Acre (CPAF-AC)	
Exemplares: 	CPAF-AC - (27279-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS